Το να ξεκινήσει μια φονική διεθνής πανδημία με «όχημα» έναν μυστηριώδη παθογόνο μικροοργανισμό στη Γερμανία μοιάζει με σενάριο ταινίας επιστημονικής φαντασίας. Και όμως σήμερα στην Ευρωπαϊκή Ενωση έχει σημάνει συναγερμός γιατί, πιθανώς λόγω κακοπλυμένων λαχανικών, ένα άγνωστο και εξαιρετικά τοξικό στέλεχος του βακτηρίου Εscherichia coli προσέβαλε περισσότερα από 1.500 άτομα σε εννέα χώρες και σκότωσε 18 Γερμανούς και έναν Σουηδό μέσα σε λίγες ημέρες. Ο αναπτυγμένος κόσμος νιώθει αυτάρεσκα ασφαλής απέναντι σε επιδημίες, πανδημίες, εξωτικές ασθένειες και λοιμώδεις νόσους από το«παρελθόν», την ώρα που, όπως προειδοποιούν οι ειδικοί, στο μικρό μας «παγκόσμιο» χωριό αυτοί οι σιωπηλοί δολοφόνοι μπορεί να χτυπήσουν ξανά ανά πάσα στιγμή. «Τα νέα ανθεκτικά παθογόνα βακτήρια δεν θα εξαφανιστούν.Μπορούμε να μετριάσουμε την κατάσταση, ίσως να επιβραδύνουμε τον ρυθμό με τον οποίο γίνονται ανθεκτικότερα,είναι όμως απίθανο τελικά να κερδίσουμε τη μάχη» είχε υποστηρίξει απαισιόδοξα μιλώνταςστον «Νew Υorker» ο Αμερικανός Ρόμπερτ Μέλερινγκ, καθηγητής στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, κορυφαίος ερευνητής στην ανθεκτικότητα των βακτηρίων στα αντιβιοτικά.
Oι παθογόνοι μικροοργανισμοί φαίνεται ότι βρίσκονται πάντοτε ένα βήμα πιο μπροστά από τον άνθρωπο. Και οι επιδημίες πλέον δεν περιλαμβάνουν μόνο «μοντέρνα» νοσήματα, όπως ο πρόσφατος ιός της νέας γρίπης Η1Ν1 ή ο ιός ΗΙV που προκαλεί το ΑΙDS. Σε πείσμα του πολιτισμού, η χολέρα, η ελονοσία, η πανώλη και η φυματίωση δεν εξαλείφθηκαν ποτέ.
SOS-ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΜΙΑ ΑΣΦΑΛΗ...ΣΑΛΑΤΑ
1 Πλένετε πάντοτε σχολαστικά τα χέρια σας προτού καθήσετε στο τραπέζι, αλλά και πριν από το μαγείρεμα.2 Διαχωρίζετε πάντοτε τα λαχανικά από τα ωμά και τα μαγειρεμένα κρέατα κατά τη συντήρησή τους στο ψυγείο και μη χρησιμοποιείτε τα ίδια σκεύη για τα μεν και τα δε όταν ετοιμάζετε το φαγητό.
3 Πλένετε πάντοτε πολύ καλά φρούτα και λαχανικά, κυρίως όταν πρόκειται να τα καταναλώσετε ωμά και ξεφλουδίζετέ τα ει δυνατόν.
4 Αποφεύγετε, ει δυνατόν, τις έτοιμες κομμένες σαλάτες που βρίσκονται στα ψυγεία των σουπερμάρκετ, διότι δεν είναι πάντοτε εγγυημένες οι προδιαγραφές ασφαλείας στη γραμμή παραγωγής.
