Ποσότητα, αλλά και ποιότητα. Και τα δύο μαζί έχουν σημασία στη διατροφή των καπνιστών, που, σύμφωνα με Ολλανδούς ερευνητές, θα πρέπει να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες λαχανικών, αλλά και σε μεγάλη ποικιλία.
Ο λόγος είναι ευνόητος:
Η ενσωμάτωση στη διατροφή μιας μεγάλης ποικιλίας φρούτων και λαχανικών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για την εμφάνιση ορισμένων μορφών καρκίνου των πνευμόνων στους καπνιστές, διατείνεται ο επιδημιολόγος Μπας Μπουένο-ντε-Μεσκίτα, του Εθνικού Ινστιτούτου Δημόσιας Υγείας και Περιβάλλοντος της Ολλανδίας, σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στο ιατρικό περιοδικό «Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention» (Επιδημιολογία Καρκίνου, Βιοδείκτες και Πρόληψη), της αμερικανικής ένωσης για την Έρευνα του Καρκίνου.
Η έρευνα κάλυψε περίπου 452.000 άτομα στην Ευρώπη, εκ των οποίων 1.613 είχαν διαγνωστεί με καρκίνο του πνεύμονα.
Οι επιστήμονες συμπέραναν ότι η ποικιλία των φρούτων και των λαχανικών φαίνεται να έχει πιο σημαντική προστατευτική δράση σε σχέση με την ποσότητα που καταναλώνεται.
Για το λόγο αυτό, οι ερευνητές συστήνουν στους καπνιστές όχι μόνο την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρούτων και λαχανικών, αλλά και ένα πλούσιο μείγμα από αυτά.
Σήμερα υπάρχουν περισσότεροι από ένα δισεκατομμύριο καπνιστές σε όλο τον κόσμο, πολλοί εκ των οποίων είναι εθισμένοι στη νικοτίνη, γι’ αυτό δυσκολεύονται να κόψουν το κάπνισμα, παρά τις προσπάθειές τους. Ειδικά σ’ αυτές τις περιπτώσεις, σύμφωνα με τους ερευνητές, έχει σημασία η προσεκτική διατροφή με μια μεγάλη ποικιλία φρούτων και λαχανικών.
Φυσικά, δεν είναι η πρώτη έρευνα αυτή που αναδεικνύει τα λαχανικά ως ένα όπλο των καπνιστών κατά του καρκίνου.
Υπενθυμίζεται ότι το 2007, στη Νέα Υόρκη, σε ανάλογη μελέτη για το θέμα, ερευνητές είχαν υποστηρίξει την άποψη ότι η κατανάλωση ωμών, όχι μαγειρεμένων, λαχανικών της οικογένειας των σταυρανθών μπορεί να συντελέσει στην προστασία του οργανισμού έναντι της εκδήλωσης καρκίνου της ουροδόχου κύστης. Μάλιστα, είχε γίνει σχετική επιστημονική ανακοίνωση στο 6ο Ετήσιο Διεθνές Συνέδριο για τα Σύνορα στην Πρόληψη του Καρκίνου.
Ο λόγος είναι ευνόητος:
Η ενσωμάτωση στη διατροφή μιας μεγάλης ποικιλίας φρούτων και λαχανικών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για την εμφάνιση ορισμένων μορφών καρκίνου των πνευμόνων στους καπνιστές, διατείνεται ο επιδημιολόγος Μπας Μπουένο-ντε-Μεσκίτα, του Εθνικού Ινστιτούτου Δημόσιας Υγείας και Περιβάλλοντος της Ολλανδίας, σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στο ιατρικό περιοδικό «Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention» (Επιδημιολογία Καρκίνου, Βιοδείκτες και Πρόληψη), της αμερικανικής ένωσης για την Έρευνα του Καρκίνου.
Η έρευνα κάλυψε περίπου 452.000 άτομα στην Ευρώπη, εκ των οποίων 1.613 είχαν διαγνωστεί με καρκίνο του πνεύμονα.
Οι επιστήμονες συμπέραναν ότι η ποικιλία των φρούτων και των λαχανικών φαίνεται να έχει πιο σημαντική προστατευτική δράση σε σχέση με την ποσότητα που καταναλώνεται.
Για το λόγο αυτό, οι ερευνητές συστήνουν στους καπνιστές όχι μόνο την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρούτων και λαχανικών, αλλά και ένα πλούσιο μείγμα από αυτά.
Σήμερα υπάρχουν περισσότεροι από ένα δισεκατομμύριο καπνιστές σε όλο τον κόσμο, πολλοί εκ των οποίων είναι εθισμένοι στη νικοτίνη, γι’ αυτό δυσκολεύονται να κόψουν το κάπνισμα, παρά τις προσπάθειές τους. Ειδικά σ’ αυτές τις περιπτώσεις, σύμφωνα με τους ερευνητές, έχει σημασία η προσεκτική διατροφή με μια μεγάλη ποικιλία φρούτων και λαχανικών.
Φυσικά, δεν είναι η πρώτη έρευνα αυτή που αναδεικνύει τα λαχανικά ως ένα όπλο των καπνιστών κατά του καρκίνου.
Υπενθυμίζεται ότι το 2007, στη Νέα Υόρκη, σε ανάλογη μελέτη για το θέμα, ερευνητές είχαν υποστηρίξει την άποψη ότι η κατανάλωση ωμών, όχι μαγειρεμένων, λαχανικών της οικογένειας των σταυρανθών μπορεί να συντελέσει στην προστασία του οργανισμού έναντι της εκδήλωσης καρκίνου της ουροδόχου κύστης. Μάλιστα, είχε γίνει σχετική επιστημονική ανακοίνωση στο 6ο Ετήσιο Διεθνές Συνέδριο για τα Σύνορα στην Πρόληψη του Καρκίνου.
Ειδικότερα, τα λαχανικά που ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών, όπως το μπρόκολο και το λάχανο, είναι πλούσια σε ισοθειοκυανάτες, μια πολύ γνωστή ομάδα παραγόντων που προλαμβάνουν τον καρκίνο και πολλά υποσχόμενη στη χημειοπρόληψη του καρκίνου της ουροδόχου κύστης.
Ο δρ Λι Τανγκ και οι συνεργάτες του στο Αντικαρκινικό Ινστιτούτο του «Roswell Park», στο Μπάφαλο της Νέας Υόρκης, συνέλεξε λεπτομερείς πληροφορίες για το διαιτολόγιο 275 ατόμων που είχαν διαγνωστεί με πρωτοπαθή καρκίνο της ουροδόχου κύστης και 852 άτομα χωρίς καρκίνο.
Διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση τριών ή περισσότερων μερίδων μηνιαίως ωμών όχι μαγειρεμένων λαχανικών της οικογένειας των σταυρανθών (μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο) μείωνε τον κίνδυνο καρκίνου της ουροδόχου κύστης κατά 40% σχεδόν συνολικά.
Το σημαντικότερο είναι ότι οι καπνιστές, κυρίως οι μανιώδεις, μπορούν, επίσης, να ωφεληθούν από τα ωμά συγκεκριμένα λαχανικά.
Η μείωση του κινδύνου που συσχετίζεται με την κατανάλωση τουλάχιστον τριών μερίδων ωμών λαχανικών το μήνα για τους καπνιστές και τους μανιώδεις καπνιστές αναλογούσε περίπου στο 40% με 54%.
Βέβαια, η μείωση του κινδύνου καρκίνου της ουροδόχου κύστης ήταν μεγαλύτερη (73%) μεταξύ των μη καπνιστών που έτρωγαν τρεις ή περισσότερες μερίδες τον μήνα.
Όσο για την έμφαση στην κατανάλωση ωμών και όχι μαγειρεμένων σταυρανθών, επειδή το μαγείρεμα μειώνει σημαντικά ή καταστρέφει της ισοθειοκυανάτες στα λαχανικά, γι’ αυτό και υπογραμμίζεται η κατανάλωσή τους σε ωμή μορφή, προκειμένου να αποκομίσει ο οργανισμός το μέγιστο όφελος.
Ο δρ Λι Τανγκ και οι συνεργάτες του στο Αντικαρκινικό Ινστιτούτο του «Roswell Park», στο Μπάφαλο της Νέας Υόρκης, συνέλεξε λεπτομερείς πληροφορίες για το διαιτολόγιο 275 ατόμων που είχαν διαγνωστεί με πρωτοπαθή καρκίνο της ουροδόχου κύστης και 852 άτομα χωρίς καρκίνο.
Διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση τριών ή περισσότερων μερίδων μηνιαίως ωμών όχι μαγειρεμένων λαχανικών της οικογένειας των σταυρανθών (μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο) μείωνε τον κίνδυνο καρκίνου της ουροδόχου κύστης κατά 40% σχεδόν συνολικά.
Το σημαντικότερο είναι ότι οι καπνιστές, κυρίως οι μανιώδεις, μπορούν, επίσης, να ωφεληθούν από τα ωμά συγκεκριμένα λαχανικά.
Η μείωση του κινδύνου που συσχετίζεται με την κατανάλωση τουλάχιστον τριών μερίδων ωμών λαχανικών το μήνα για τους καπνιστές και τους μανιώδεις καπνιστές αναλογούσε περίπου στο 40% με 54%.
Βέβαια, η μείωση του κινδύνου καρκίνου της ουροδόχου κύστης ήταν μεγαλύτερη (73%) μεταξύ των μη καπνιστών που έτρωγαν τρεις ή περισσότερες μερίδες τον μήνα.
Όσο για την έμφαση στην κατανάλωση ωμών και όχι μαγειρεμένων σταυρανθών, επειδή το μαγείρεμα μειώνει σημαντικά ή καταστρέφει της ισοθειοκυανάτες στα λαχανικά, γι’ αυτό και υπογραμμίζεται η κατανάλωσή τους σε ωμή μορφή, προκειμένου να αποκομίσει ο οργανισμός το μέγιστο όφελος.
